陶陶居出品的錦繡荔枝球，將于國慶假期供應(yīng)。廣州日報全媒體記者王燕 攝

廣府點心是嶺南文化的亮麗“名片”，是廣府飲食的璀璨明珠。來到廣州，怎能少得了體驗一把“一盅兩件”的在地生活？

9月19日，廣州市商務(wù)局牽頭主辦的首屆“Young城點心季”正式啟動，將持續(xù)至10月7日。活動以點心為載體，采用“1+1+N”模式，通過線上線下多種玩法，為廣州點心文化注入更多活力與創(chuàng)意。

在此期間，本報聯(lián)合十一個廣州知名餐飲品牌，共創(chuàng)十一款妥妥的廣州創(chuàng)意點心，為廣大美食愛好者提供獨特的粵點體驗。

策劃統(tǒng)籌/陳潔華、曾繁瑩 文/廣州日報全媒體記者曾繁瑩 實習(xí)生高慧盈

“一盅兩件”有新意 廣式早茶受熱捧

風(fēng)和日麗，粵劇藝術(shù)博物館園林中，首屆“Young城點心季”于此正式啟動。廣州市商務(wù)局負(fù)責(zé)人表示，舉辦首屆“Young城點心季”活動，是貫徹落實國家、省、市關(guān)于促進(jìn)服務(wù)消費、推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新舉措。廣州作為粵菜發(fā)源地，廣式點心是百年粵菜創(chuàng)新發(fā)展的璀璨瑰寶，代表著廣州敢為人先、開放包容的城市精神。舉辦點心季活動、推進(jìn)“粵菜師傅”工程，不僅是對廣州餐飲文化的傳承與弘揚，更是對廣州消費新場景的打造與提升。

廣東省食文化研究會會長莊臣說，廣式點心是粵菜中極富生命力的品類，在國際上有極高美譽度和傳播力?！包c心一直處于不斷變化、改良中，這正是行業(yè)活力、大灣區(qū)活力的充分體現(xiàn)?！?/p>

啟動儀式上，美團(tuán)發(fā)布了《從消費看發(fā)展：粵式茶點數(shù)據(jù)觀察》。平臺數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，全國早茶搜索量超2億人次，“廣式早茶”占據(jù)熱搜關(guān)鍵詞半壁江山，搜索消費者中35歲以下占比達(dá)64%，充分反映出不斷創(chuàng)新的“一盅兩件”在年輕消費群體中的影響力。

11款創(chuàng)意點心“上線” 市民品鑒享福利

此次“Young城點心季”最受關(guān)注的莫過于現(xiàn)場發(fā)布的創(chuàng)意點心，其背后是點心創(chuàng)新力的集中展現(xiàn)。在悠揚的音樂聲中，11位模特手捧11道創(chuàng)意點心優(yōu)雅登場。這組點心是在廣州市商務(wù)局指導(dǎo)下，本報聯(lián)合廣州11個知名餐飲品牌包括廣州酒家、廣州花園酒店、泮溪酒家、陶陶居、點都德、南沙花園酒店、蓮香樓、半島明軒、新興家喻、木棉、天人山水，以11區(qū)特色元素為靈感，創(chuàng)新設(shè)計而成，以此精美點心獻(xiàn)禮國慶佳節(jié)。

這些靈感，或是源于各區(qū)的特色食材，比如南沙盛產(chǎn)小虎麻蝦、鳳尾魚籽、萬頃沙蓮藕等特色食材，南沙花園酒店點心主廚馬圖佳從特色食材以及酒店彩虹大堂景觀中汲取靈感，傳承粵式經(jīng)典蝦餃皇的制作技藝，以五彩外衣呈現(xiàn)蓬勃活力，寓意張燈結(jié)彩，喜迎國慶；或是源于各區(qū)的氣質(zhì)力量，比如廣州酒家以“天河”為創(chuàng)作之源，巧妙創(chuàng)作“象形火烈鳥”，用面塑技藝制作火烈鳥骨架作為底座，使用酥皮包入餡料捏制成身軀，一只只體態(tài)優(yōu)雅的火烈鳥如同天河區(qū)一座座重要經(jīng)濟(jì)文化建筑，錯落林立在欣欣向榮的土地上，寓意“百鳥朝鳳，百福具臻”，象征生機(jī)盎然、蓬勃向上之美好……

廣州通江達(dá)海、食材豐富，賦予廚師無限奇思妙想。11款點心融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代元素，交融中西方風(fēng)味，顏值與風(fēng)味兼具。在點心季期間，國慶創(chuàng)意點心于十一個餐飲品牌旗下相關(guān)餐廳上線。屆時，市民可前往品鑒，在部分餐廳中，市民甚至可享有品鑒福利。

(編輯： 吳嘉祺)