極具嶺南風(fēng)情的北京路美食區(qū)。

水上茶居 圖/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者高鶴濤 通訊員李家浚

夜晚的琶醍人氣更旺。

“食在廣州”再造新動(dòng)能！昨日，廣州市人民政府新聞辦公室召開(kāi)“筑夢(mèng)現(xiàn)代化·廣州‘進(jìn)’行時(shí)”——培育建設(shè)中西特色美食集聚區(qū)工作專(zhuān)題新聞發(fā)布會(huì)，廣州市商務(wù)局、越秀區(qū)、海珠區(qū)、天河區(qū)、廣州市城市建設(shè)投資集團(tuán)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人通報(bào)廣州市培育建設(shè)中西特色美食集聚區(qū)工作情況及發(fā)展規(guī)劃。記者獲悉，從今年初開(kāi)始，廣州市集中資源優(yōu)先培育建設(shè)越秀北京路美食區(qū)、海珠廣州塔—琶醍美食集聚區(qū)、天河珠江新城東南核心區(qū)3個(gè)中西特色美食集聚區(qū)，銜接城市發(fā)展規(guī)劃，沿珠江前航道打造“一江兩岸”美食長(zhǎng)廊，構(gòu)建餐飲消費(fèi)地標(biāo)。

文/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者曾繁瑩 圖/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者王燕 通訊員鐘涌（除署名外）

三大集聚區(qū)匯聚全市近1/3精致餐飲

近年來(lái)，廣州圍繞培育建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市，將建設(shè)國(guó)際美食中心作為重點(diǎn)打造的城市名片之一。今年3月，商務(wù)部等9部門(mén)聯(lián)合出臺(tái)《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，提出“優(yōu)化餐飲供給格局，培育、認(rèn)定一批中華美食街區(qū)”。廣州市培育建設(shè)中西特色美食集聚區(qū)，正是響應(yīng)國(guó)家部委要求，把美食“串珠成鏈”，將餐飲進(jìn)一步打造為城市消費(fèi)名片的重要舉措。

廣州市商務(wù)局市管一級(jí)調(diào)研員王小華介紹，市商務(wù)局牽頭組建工作專(zhuān)班，區(qū)里相應(yīng)成立工作組，邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)，對(duì)美食集聚區(qū)進(jìn)行整體規(guī)劃，市、區(qū)有關(guān)單位按照工作方案有序推進(jìn)各項(xiàng)工作。梳理3個(gè)集聚區(qū)首批19個(gè)重點(diǎn)載體招商信息及招商需求，市工作專(zhuān)班先后赴上海、北京對(duì)接福布斯、黑珍珠等機(jī)構(gòu)，推動(dòng)一批餐飲品牌、首店落戶集聚區(qū)。目前，廣州3個(gè)集聚區(qū)共有餐飲門(mén)店2230家，其中國(guó)際餐飲超500家，匯聚了全市近三分之一的米其林、黑珍珠等精致餐飲，形成以餐飲為特色，集美食、購(gòu)物、旅游、文化、商務(wù)、夜間經(jīng)濟(jì)等功能于一體的綜合性街區(qū)。

“為營(yíng)造更好的消費(fèi)環(huán)境，我們?cè)谲浖陀布桨l(fā)力。硬件方面，越秀區(qū)正推動(dòng)北京路陳李濟(jì)物業(yè)、書(shū)坊街等項(xiàng)目進(jìn)行優(yōu)化提升，海珠區(qū)聯(lián)動(dòng)城投集團(tuán)籌備黃埔涌步行橋、廣州塔二樓平臺(tái)、海心橋廣場(chǎng)空間等提升工程，天河區(qū)推動(dòng)珠江道、一里興盛等商業(yè)載體改造升級(jí)?！蓖跣∪A說(shuō)，在軟件方面，市工作專(zhuān)班全面推動(dòng)停車(chē)及交通便利、中英雙語(yǔ)標(biāo)識(shí)更新、景觀美化等環(huán)境提升項(xiàng)目，對(duì)接廣東銀聯(lián)和商業(yè)銀行，在3個(gè)集聚區(qū)內(nèi)重點(diǎn)餐飲門(mén)店布放超2600臺(tái)外卡刷卡機(jī)。組織集聚區(qū)策劃開(kāi)展豐富多彩的促消費(fèi)活動(dòng)，不斷活躍餐飲消費(fèi)氛圍。

3個(gè)首批集聚區(qū)極具區(qū)域特色

為什么這3個(gè)區(qū)域能脫穎而出進(jìn)入首批中西特色美食集聚區(qū)？王小華說(shuō)，對(duì)首批培育建設(shè)的3個(gè)中西特色美食集聚區(qū)的選擇，主要是銜接國(guó)際消費(fèi)中心城市“5+2+4”商圈體系需求，同時(shí)考慮了區(qū)位分布、現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)特色、交通狀況等。

他進(jìn)一步分析了3個(gè)美食集聚區(qū)的各自?xún)?yōu)勢(shì)與定位：越秀北京路美食區(qū)依托千年商街，突出粵菜特色，成為廣州觸摸歷史、品位生活的典范；海珠廣州塔—琶醍美食集聚區(qū)發(fā)揮城央和濱水優(yōu)勢(shì)，突出國(guó)際、現(xiàn)代、年輕特色，形成水、陸、空（廣州塔）立體特色美食集聚；天河珠江新城東南核心區(qū)發(fā)揮外國(guó)使領(lǐng)館匯集的國(guó)際優(yōu)勢(shì)，優(yōu)先發(fā)展國(guó)際菜系和高端餐飲，提升國(guó)際消費(fèi)中心核心承載區(qū)功能。據(jù)悉，廣州后續(xù)還會(huì)根據(jù)其他區(qū)域特色，差異化打造更多的美食集聚區(qū)。

“海珠區(qū)將依托‘水—陸—空’三大空間特征，打造立體餐飲消費(fèi)場(chǎng)景?！焙Ｖ閰^(qū)科工商信局局長(zhǎng)陳宇介紹，一是結(jié)合珠江沿線濱水景觀，打造“水岸賞味”體驗(yàn)；二是活化利用綠地廣場(chǎng)及公共空間，延伸“陸上尋味”空間。釋放廣州塔廣場(chǎng)、國(guó)際媒體港、廣報(bào)中心及珠江琶醍四大載體物理空間，推動(dòng)重點(diǎn)點(diǎn)位錯(cuò)位發(fā)展；三是聚焦廣州塔地標(biāo)景觀及高層建筑，構(gòu)建“云端嘆味”場(chǎng)景。結(jié)合琶洲西區(qū)高空景觀優(yōu)勢(shì)，打造商務(wù)樓宇天際餐吧，構(gòu)建時(shí)尚商務(wù)國(guó)際美食社區(qū)。

越秀區(qū)則利用區(qū)域、文化等優(yōu)勢(shì)打造具有嶺南風(fēng)情的北京路美食區(qū)。越秀區(qū)委常委、副區(qū)長(zhǎng)陳烯說(shuō)，越秀區(qū)通過(guò)發(fā)布美食區(qū)總體規(guī)劃，制訂美食地圖；按照“保留一批、提升一批、引入一批”業(yè)態(tài)升級(jí)策略，薈萃美食老字號(hào)、星級(jí)酒店、鉆級(jí)酒家、米其林、黑珍珠品牌；結(jié)合江景、夜景、街景，提升招牌和街區(qū)形象，打造不同主題的美食場(chǎng)景，設(shè)計(jì)美食漫游線路；開(kāi)展“美食+”文商旅體美食體驗(yàn)活動(dòng)，舉辦特色美食集市，開(kāi)展美食線上直播帶貨，美食打卡；打造沿江路24小時(shí)國(guó)際美食品鑒帶，結(jié)合珠江夜游，創(chuàng)新推出更多游船美食、江畔美食體驗(yàn)。讓北京路美食區(qū)成為觸摸歷史、演繹繁榮、品位生活的典范。同時(shí)，集中資源力量打造老字號(hào)美食集聚區(qū)、品質(zhì)嶺南韻味區(qū)、國(guó)際夜嘆融合區(qū)。

“為加快推進(jìn)核心區(qū)打造工作，當(dāng)前天河區(qū)區(qū)重點(diǎn)圍繞推動(dòng)核心區(qū)業(yè)態(tài)布局優(yōu)化，進(jìn)一步提升餐飲消費(fèi)能級(jí)，制定了《天河區(qū)培育建設(shè)中西特色美食集聚區(qū)工作方案》，梳理形成了六大方面共32項(xiàng)重點(diǎn)工作事項(xiàng)和任務(wù)清單，力爭(zhēng)將該區(qū)域打造為具有國(guó)際水準(zhǔn)、天河特色、功能完備、資源集聚的中西特色美食集聚區(qū)，為擦亮‘食在廣州’金字招牌，助力廣州培育建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市貢獻(xiàn)天河力量?！碧旌訁^(qū)副區(qū)長(zhǎng)袁笑一說(shuō)。其中，在強(qiáng)化業(yè)態(tài)服務(wù)提質(zhì)方面，天河區(qū)將用好廣州首個(gè)線下集聚區(qū)直播公共服務(wù)平臺(tái)，為核心區(qū)品牌商戶引流及線上營(yíng)銷(xiāo)賦能；加強(qiáng)政企招商，積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外知名餐飲企業(yè)及米其林、黑珍珠、國(guó)家級(jí)酒家等一線高端餐飲品牌落戶核心區(qū)，今年4~5月，引進(jìn)華南首店輕餐店Miracle coffee等8家餐飲品牌；指導(dǎo)核心區(qū)內(nèi)重要文商旅體等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所優(yōu)化提升，支持片區(qū)創(chuàng)建申報(bào)國(guó)家級(jí)、省級(jí)夜間經(jīng)濟(jì)和旅游文化集聚區(qū)，大力發(fā)展美食旅游。

集聚區(qū)與羊城夜市先行區(qū)將相互賦能

王小華表示，中西特色美食集聚區(qū)與羊城夜市先行區(qū)將相互賦能。餐飲作為一個(gè)接觸性消費(fèi)行業(yè)，需要豐富且有特色的場(chǎng)景作為支撐，廣州有超15萬(wàn)家餐飲商家夜間營(yíng)業(yè)，有關(guān)部門(mén)在選點(diǎn)培育建設(shè)美食集聚區(qū)時(shí)，有兼顧夜間消費(fèi)特色進(jìn)行統(tǒng)籌考慮，3個(gè)中西特色美食集聚區(qū)，正是體現(xiàn)了廣州餐飲活力和魅力的夜間商圈，因此也納入了首批羊城夜市先行區(qū)范圍內(nèi)。在政策方面，美食集聚區(qū)可以獲得載體建設(shè)、監(jiān)管優(yōu)化和活動(dòng)組織等18條羊城夜市先行區(qū)政策措施的支持。此外，在資源方面，廣州市商務(wù)局將引導(dǎo)融合金融機(jī)構(gòu)、平臺(tái)企業(yè)、商圈載體、商貿(mào)企業(yè)、媒體機(jī)構(gòu)等眾多市場(chǎng)主體的夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展資源向3個(gè)美食集聚區(qū)傾斜，為餐飲消費(fèi)增添更多夜間精彩。

“我們將持續(xù)推動(dòng)‘食在廣州’與‘Young城Yeah市’兩個(gè)城市消費(fèi)品牌相互賦能，引導(dǎo)市場(chǎng)共建共促，打造出更具廣州城市辨識(shí)度，更具記憶點(diǎn)的消費(fèi)地標(biāo)?！蓖跣∪A說(shuō)。

在發(fā)布會(huì)上，陳宇透露，廣報(bào)中心新增約1.4萬(wàn)㎡美食空間，打造常態(tài)化品牌美食市集。

陳宇詳解建設(shè)廣州塔—琶醍美食集聚區(qū)，打造立體餐飲消費(fèi)場(chǎng)景的思路和措施。他介紹，串聯(lián)打造廣州客廳、過(guò)海茶樓、望江驛站、黃埔涌步行橋、獵德橋底及珠江琶醍夜市等六大點(diǎn)位，形成慢行濱水消費(fèi)軸。以軸帶面，連通國(guó)際媒體港—廣州塔、廣報(bào)中心—琶醍兩大美食街區(qū)。其中優(yōu)化調(diào)整廣報(bào)中心功能動(dòng)線，新增約1.4萬(wàn)㎡美食空間，打造常態(tài)化品牌美食市集；同時(shí)豐富珠江琶醍特色餐飲及業(yè)態(tài)提升，加快二期項(xiàng)目建設(shè)，爭(zhēng)取明年投入使用，增加美食空間1萬(wàn)㎡以上。

三大集聚區(qū)

各有啥特色

海珠廣州塔—琶醍美食集聚區(qū)：北至閱江路，南至雙塔路，東至華快干線，西至廣州大橋。集聚區(qū)坐擁珠江南岸全濱水動(dòng)線，涵蓋廣州塔景區(qū)及珠江琶醍2大夜間消費(fèi)集聚區(qū)，毗鄰廣交會(huì)展館和琶洲人工智能與數(shù)字經(jīng)濟(jì)試驗(yàn)區(qū)，擁有巨大的商流、客流。

天河珠江新城東南核心區(qū)：位于珠江新城商圈，東至馬場(chǎng)路、西至冼村路、北至金穗路、南至珠江，占地面積約2.24平方公里，是集美食、購(gòu)物、文旅、商務(wù)等多功能于一體的綜合性街區(qū)，匯聚了眾多中外特色美食，擁有餐飲經(jīng)營(yíng)主體917家，占珠江新城商圈的45.1%，2023年?duì)I業(yè)總額近50億元，約占全區(qū)的20%。

越秀北京路美食區(qū)：片區(qū)歷史氛圍濃厚、云集業(yè)態(tài)多元、商業(yè)配套成熟、特色美食集聚、嶺南風(fēng)情獨(dú)特。未來(lái)，越秀區(qū)將依托書(shū)坊街、陳李濟(jì)舊址、大佛寺、同慶坊等重要點(diǎn)位，引進(jìn)高品質(zhì)餐飲品牌，展示嶺南飲食特色。食客將可在文人匯聚的書(shū)坊街品嘗廣州酒家的文昌雞，可在400多年的陳李濟(jì)體驗(yàn)藥食盛宴，可在千年古剎大佛寺享用文化素齋等。

專(zhuān)家、業(yè)界聲音

餐飲分析師林岳：

餐飲是一個(gè)講究氛圍的行業(yè)，集聚區(qū)可以最大限度將氛圍提升到一個(gè)新的高度，花城本來(lái)就有美食的基礎(chǔ)，城市形象也因餐飲而加分，通過(guò)集聚區(qū)的帶動(dòng)，可以將過(guò)往大受歡迎的美食節(jié)等活動(dòng)固定下來(lái)，創(chuàng)建出一個(gè)有特色、有個(gè)性、有代表性的美食消費(fèi)氛圍，形成一個(gè)餐飲商圈。從打造美食集聚區(qū)的角度來(lái)看，需要和城市文化、傳統(tǒng)內(nèi)容、當(dāng)下熱門(mén)話題融入進(jìn)去，以美食為依托，以文化為牽引，讓各個(gè)年齡圈層的消費(fèi)者愿意去打卡，甚至成為一個(gè)地域標(biāo)志就更容易出圈。

廣東烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魏旭翔：

三個(gè)中西特色美食集聚區(qū)各有特點(diǎn)，體現(xiàn)了差異化，更體現(xiàn)了“食在廣州”的豐富多元以及與時(shí)俱進(jìn)。廣州飲食不僅有外地朋友熟悉的“平靚正”大眾美味，也有融匯中西方的精致餐飲，近年來(lái)，廣州的精致餐飲更得到快速發(fā)展，可以為來(lái)穗游客提供多樣選擇。三大美食集聚區(qū)或?qū)?duì)區(qū)內(nèi)的餐飲主體帶來(lái)引流效果，從而促進(jìn)餐飲消費(fèi)。

(編輯： 吳嘉祺)